我国是柠檬酸产业大国，在国际柠檬酸产业中占有重要的位置。为适应我国柠檬酸产业的升级改造，生物所参与（第三完成单位）完成了2012-2015山东省级重大专项“柠檬酸生物制造关键技术与产业化”。该项目由潍坊英轩实业有限公司、山东省科学院生物研究所和山东省食品发酵设计研究院共同承担，总投资额9600万元，在柠檬酸发酵、分离提取和清洁生产等关键技术方面取得了新的突破，其中生物所生物传感器在线监测与控制是重要关键技术之一。本项目在柠檬酸发酵、分离提取和清洁生产等关键技术方面取得了新的突破。重点实验室研制出发酵生产过程生化关键参数的传感器分析系统，并应用于柠檬酸生物制造全过程，为工艺优化和自动控制提供了先进的技术支撑，综合技术水平达到国际领先。项目的实施实现了柠檬酸产品的高效生物制造和清洁生产，对我国柠檬酸产业的结构调整和升级改造，提高国际竞争力，具有重要的示范和带动作用。

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